Pepes peda daun singkong

Bahan:

• - 1 mangkok daun singkong rebus
• - 1 ekor ikan asin peda, ukuran sedang, cuci dan tiriskan

Bumbu halus:

• - 15 biji cabai merah keriting
• - 3 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 ruas jari kunyit bakar
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1 ruas jahe

Bumbu:

• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/2 sdt kaldu jamur
• - daun pisang dan lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk aduk rata.
2. Bumbui dengan gula pasir dan kaldu jamur, lalu masukkan daun singkong rebus aduk rata, matikan api.
3. Siapkan daun pisang, tata sebagian daun singkong, taruh ikan peda di atas daun singkong berbumbu, lalu taruh sebagian lagi daun singkong di atas ikan peda. Rapikan daun pisang dengan menyematkan lidi di kedua ujung daun.
4. Kukus kurang lebih 15 menit, lalu panggang sebentar di atas teflon. Sajikan

Bagikan Artikel ini