Sayur pepaya pedas

Bahan:

• - 2 ikat daun pepaya jepang
• - segenggam udang rebon
• - 750 ml santan encer
• - 1 batang serai, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 5 cm lengkuas, geprek
• - 1 sdt kaldu ayam bubuk
• - garam
• - gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 15 buah cabai merah
• - 2 butir kemiri
• - seruas jahe

Cara membuat:

1. - Petiki, cuci bersih, lalu rebus hingga matang daun pepaya. Tiriskan, peras, potong kasar, lalu sisihkan.
2. - Goreng udang rebon hingga kering.
3. - Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil diaduk.
4. - Masukkan daun pepaya, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. - Masak hingga matang. Masukkan udang rebon, aduk rata.

Bagikan Artikel ini