Semur ati ayam kentang

Bahan:

• - 4 buah ati ayam
• - 1 buah kentang, kupas
• - 3 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 1/2 sdt merica
• - 2 butir kemiri
• - 1 jari jahe
• - 2 butir kemiri
• - 3 lembar daun jeruk
• - 3 btg serai, potong
• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm saus tiram
• - 1 buah tomat merah
• - Garam dan gula secukupnya
• - Air secukupnya

Cara membuat:

1. - Cuci ati ayam hingga bersih, buang empedunya dan jaga jangan sampai pecah.
2. - Rebus dalam air yang sudah diberi jahe geprek, daun jeruk, serai potong, minimal selama 15 menit. Angkat Dan tiriskan.
3. - Potong-potong kentang yang sudah dikupas, kemudian goreng, tiriskan.
4. - Iris tipis bawang putih, bawang merah dan jahe, potong-potong serai bagian putih, serta tomat.
5. - Blender kemiri hingga halus.
6. - Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu hingga matang (bumbu tercium harum, tekstur agak kering).
7. - Masukkan air dan ati ayam. Pastikan ati ayam terendam, lalu didihkan hingga bumbu meresap.
8. - Setelah ati ayamnya matang, masukkan kentang, potongan tomat, gula, merica, kecap manis dan saus tiram. Biarkan mendidih, lalu cicipi dan koreksi rasa.
9. - Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabai rawit yang dimasukkan dalam bentuk satuan atau ikut dihaluskan dengan bumbu lainnya.

Bagikan Artikel ini