Asam padeh pindang tongkol

Bahan:

• - 1/2 kg pindang tongkol
• - 1/2 kg buncis, biarkan panjang

Bumbu halus:

• - 100 gr bawang merah
• - 60 gr bawang putih
• - 20 gr jahe
• - 20 gr lengkuas
• - 15 gr kunyit
• - 15 gr kemiri
• - 110 gr cabai merah

Bumbu cemplung:

• - 7 gr asam kandis
• - 2 batang serai geprek
• - 4 lembar daun jeruk
• - 4 lembar daun salam
• - 1 sdt penyedap rasa
• - 2 sdt garam

Cara membuat:

1. - Dalam kuali, susun daun salam dibagian dasar, susun ikan dan buncis. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, garam, penyedap rasa, tambah air hingga terendam sempurna. Tutup.
2. - Masak hingga mendidih beberapa kali. Koreksi rasa. Angkat.
3. Catatan:
4. - Biarkan kuah mendidih beberapa kali. Kuah akan semakin enak, dan bumbu akan semakin padu bila banyak mendidih.

Bagikan Artikel ini