Daun singkong masak kuah pedas lele goreng

Bahan:

• - 2 ikat daun singkong, petik daunnya saja dan rebus sampai matang beri sdikit garam
• - 1/4 kelapa parut (setengah bungkus kecil santan instan)
• - 2 ekor lele yang aga besar potong masing-masing jadi 4 bagian, bersihkan dan goreng matang

Bumbu:

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 buah cabai merah
• - 10 buah cabai rawit hijau
• - 5 butir kemiri
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe
• - gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai wangi lalu masukkan daun singkong rebus
2. Setelah bumbu tercampur beri santan dari kelapa parut atau stengah bungkus santan kara yang dicampur dengan kira-kira 1 liter air matang hangat
3. Aduk perlahan hingga merata dan koreksi rasa sekiranya kurang asin
4. Setelah mendidih baru masukkan lele goreng
5. Kira-kira 5 menit, matikan api kompor dan sajikan.

Bagikan Artikel ini