Tumis daun singkong pindang tongkol pedas

Bahan:

• - 1 ikat daun singkong (petiki daunnya)
• - 2 mika pindang tongkol
• - 500 ml air (untuk merebus)

Bumbu iris:

• - 10 cabai merah keriting
• - 15 cabai rawit merah
• - 7 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1/2 ruas jahe geprek
• - 2 batang sereh geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt kaldu bubuk
• - 1/2 sdt penyedap (bisa skip)
• - 1/2 sdt gula
• - 200 ml air
• - secukupnya minyak

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong yang sudah dipetik dan di cuci bersih, beri 1 sdm garam, rebus hingga air menyusut dan daun lunak, jika sudah matang angkat, lalu bilas d air mengalir, peras dan potong-potong kasar atau potong sesuai selera
2. Goreng pindang tongkol hingga kecoklatan, angkat, suir kasar lalu sisihkan
3. Siapkan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai, sereh, jahe dan salam, beri garam, gula dan penyedap aduk rata
4. Masukkan daun singkong aduk rata kembali, beri sedikit air, masak hingga air dan bumbu meresap, lalu masukan suwiran pindang tongkol
5. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini