Tumis sambal daun kates

Bahan:

• - Daun pepaya
• - Garam kasar secukupnya
• - 6 potong asam potong
• - Cabai rawit secukupnya
• - Cabai merah keriting secukupnya
• - Bawang merah secukupnya
• - Bawang Putih secukupnya
• - Segenggam ikan teri, goreng kering
• - Garam halus dan gula secukupnya
• - Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. - Remas daun pepaya dengan garam kasar, sampai lemas dan keluar lendir hijaunya. Cuci bersih.
2. - Didihkan air. Masukkan potongan asam potong. Biarkan mendidih bentar lalu masukkan daun pepaya, rebus sampai empuk.
3. - Angkat dan rendam dalam air dingin. Potong-potong daun pepaya. Sisihkan.
4. - Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
5. - Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Masukkan garam, gula, dan sedikit air. Aduk rata.
6. - Masukkan daun kates, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih.
7. - Masukkan ikan teri goreng. Aduk rata
8. - Koreksi rasa. Sajikan.

Bagikan Artikel ini