Bakpia kukus kacang polong

Bahan bakpia (adonan hijau):

• - 50 gram kacang polong
• - 30 ml susu cair
• - 2 butir kuning telur
• - 65 gram tepung terigu

Bahan adonan putih:

• - 2 butir putih telur
• - 1/2 sdt SP
• - 75 gula pasir

Bahan isian (krim):

• - 25 gram kacang polong
• - 60 ml susu cair
• - 50 gram cokelat putih
• - 10 gram butter
• - 1/2 sdt SP
• - 1/2 sdt gula pasir
• - pewarna hijau (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Haluskan kacang polong dengan susu, baik untuk adonan isian dan bakpianya.
2. Isian: tuang jus kacang polong ke panci. Masak dengan api kecil sedang. Masukkan butter, cokelat putih, dan gula. Aduk sampai cokelat meleleh dan tercampur. Masukkan SP dan tepung.
3. Beri pewarna, aduk rata hingga berbentuk krim. Angkat, dinginkan. Taruh di piping bag. Sisihkan.
4. Adonan hijau: Campur jus kacang polong, telur, dan tepung. Sisihkan.
5. Adonan putih: Kocok dengan kecepatan tinggi putih telur, SP, dan gula sampai pucat.
6. Campur adonan hijau dan putih secara bertahap sambil diaduk balik.
7. Tuang ke cetakan setengah sekitar 1 sdm. Kukus sekitar 2 menit. Beri isian di tengah. Tutup dengan adonan bakpia. Kukus sampai 10 menit. Angkat, dinginkan.

Bagikan Artikel ini