Grengseng jeroan sapi

Bahan:

• - Jeroan sapi (jantung, hati, babat, lemak), potong kecil
• - 2 liter air
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah

Bumbu marinasi:

• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm kecap asin
• - 1/2 sdt garlic powder
• - 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan cemplung:

• - Asam jawa secukupnya
• - Seruas jahe, geprek
• - Seruas lengkuas, geprek
• - 4 lembar daun salam
• - 1 batang sereh, geprek
• - 3 lembar daun jeruk
• - Garam secukupnya
• - Gula merah secukupnya, sisir
• - Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. - Marinasi jeroan sapi dengan bumbu marinasi semalaman.
2. - Tumis bumbu halus sampai harum.
3. - Masukkan jeroan yang sudah dimarinasi, aduk rata.
4. - Masukkan bumbu cemplung, tambah 500 ml air
5. - Tunggu air mendidih dan menyusut, lalu tambahkan lagi air (lakukan sampai 4 kali penambahan air)
6. - Setelah jeroan empuk dan air menyusut, tambah lagi minyak goreng sedikit.
7. - Goreng jeroan sampai sedikit agak kering.
8. - Tabur bawang goreng dan sajikan.

Bagikan Artikel ini