Ikan dori kuah laksa

Bahan:

• - 400 gram ikan dori, potong kotak
• - 150 gram bihun kering
• - 1 sdm daun bawang cincang
• - 1 sdm seledri cincang

Kuah laksa:

• - 5 sdm minyak goreng
• - 4 serai bagian putih, memarkan
• - 2 daun salam
• - 10 daun jeruk
• - 1 liter kaldu
• - 200 ml santan
• - 2 sdm kecap manis
• - 2 sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:

• - 12 bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 2 buah cabai merah
• - 4 cm jahe
• - 1/2 sdt merica
• - 2 sdt garam

Cara membuat:

1. - Untuk kuah laksa, tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
2. - Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan dori.
3. - Masukkan santan. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
4. - Taruh bihun dalam mangkuk. Taburi daun bawang dan seledri. Siram kuah laksa dan dori.

Bagikan Artikel ini