Ikan mas kuah kemangi

 

Bahan:

• - 1 kg ikan mas
• - 3 ikat kemangi, petik daunnya
• - Cabai rawit merah
• - Cabai hijau utuh
• - Satu ruas lengkuas geprek
• - 1 batang serai geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 10 buah cabai merah keriting
• - 5 buah rawit merah
• - 4 butir kemiri
• - 4 siung bawang putih
• - 6 butir bawang merah
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit

Bahan lain:

• - 2 sdm fibercreme, larutkan dengan air matang
• - 700 ml air
• - Garam
• - Gula
• - Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. - Bersihkan ikan, cuci dengan air mengalir. Kucuri jeruk nipis dan taburi sedikit garam.
2. - Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. - Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan ikan mas, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan rawit utuh.
4. - Setelah ikan hampir matang masukkan larutan fibercreme, aduk rata.
5. - Masukkan daun kemangi.

Bagikan Artikel ini