Sambel terong bulat teri

Bahan:

• - 250 gr terong bulat hijau, cuci bersih, belah jadi 4
• - 50 gr teri jengki, goreng kering
• - 1 batang daun bawang, rajang

Bahan bumbu sambal:

• - 3 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 10 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat uk besar
• - 1 sdt terasi matang
• - 1 sdt gula merah sisir
• - Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Haluskan bumbu sambal, tumis hingga harum dan benar-benar matang.
2.  Masukkan terong, aduk hingga rata, beri sedikit air jika perlu.
3.  Bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
4. Masukkan teri yang sudah digoreng, aduk hingga air menyusut.
5. Terakhir taburi dengan daun bawang.
6.  Siap disajikan. 

Bagikan Artikel ini