Sate usus pedas

Bahan:

• - 250 gr usus ayam, cuci bersih, buang lemak lemaknya
• - 4 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 sdm kecap manis
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - Garam
• - Gula pasir
• - Minyak goreng untuk menumis
• - Secukupnya air

Bumbu halus:

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 4 buah cabai keriting
• - 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• - 1 ruas jahe
• - 1 butir kemiri sangrai
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. - Rebus usus, masukan 2 lembar daun salam dalam rebusan. Jika sudah mendidih, matikan api kemudian tiriskan.
2. - Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
3. - Masukan usus, tuangkan air. Beri kecap manis, lada, garam dan gula.
4. - Masak sampai air menyusut, bumbu meresap ke dalam usus. Angkat dan tunggu dingin.
5. - Setelah usus dingin, tusuk usus dengan tusukan sate.
6. - Sajikan atau jika suka boleh dibakar dulu.
   

Bagikan Artikel ini