Nasi bakar jamur

Bahan:

• - Nasi putih, sesuaikan porsinya
• - 250 gr teri medan, goreng kering
• - 1 ikat daun kemangi
• - 250 gr jamur tiram
• - 1 papan petai
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 lembar daun salam
• - Garam, gula secukupnya
• - Penyedap rasa secukupnya
• - Air secukupnya
• - Minyak untuk menumis bumbu
• - Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• - 7 buah cabai merah keriting
• - 3 buah cabai rawit
• - 4 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih.

Cara membuat:

1. - Cuci bersih jamur, suwir-suwir, lalu rebus sebentar, supaya tidak berbau langu jamurnya. Cuci bersih kembali, sisihkan.
2. - Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, aduk sebentar. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga layu.
3. - Tambahkan teri medan, jamur dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan sedikit air, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata.
4. - Koreksi rasa, tunggu hingga air sedikit menyusut. Matikan api, angkat isian dan sisakan airnya di wajan.
5. - Masukkan nasi ke sisa air ungkepan, masak sebentar, sisihkan.
6. - Ambil selembar daun pisang, bungkus nasi dan isian, lakukan hingga layu. Sajikan bersama lauk pelengkap dan sambal.

Bagikan Artikel ini