Telur kuah acar

Bahan:

• - 15 butir telur puyuh
• - 2 buah wortel, potong korek api
• - 1 buah kembang kol, potong sesuai kuntum
• - 1 buah timun, buang biji, potong2
• - 1 batang serai, memarkan
• - 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa
• - 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• - 10 buah cabai rawit
• - 7 butir bawang merah, potong-potong
• - 1 sdt kaldu ayam
• - 1/2 sdt cuka
• - Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
• - Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 2 cm kunyit
• - 1 cm jahe

Cara membuat:

1. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. - Tuangkan santan sambil diaduk perlahan, masak hingga mendidih.
3. - Bumbui dengan kaldu ayam, garam, gula pasir, lada bubuk dan cuka, aduk rata.
4. - Masukkan telur puyuh, wortel, kembang kol dan timun. Masak hingga sayuran matang dan empuk.

Bagikan Artikel ini