Tenggiri asam pedas

Bahan:

• - 500 gram ikan tenggiri
• - 1 buah timun, potong
• - Rawit merah secukupnya
• - Minyak untuk menumis
• - 1 sdm asam (larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya)
• - Garam
• - Gula secukupnya
• - Air matang secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 cm lengkuas
• - 3 cm kunyit
• - 1 batang serai, ambil putihnya
• - 10 cabai merah keriting
• - 3 butir kemiri
• - 1 sdm terasi

Bahan lain:

• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. - Potong ikan lalu bersihkan. Baluri dengan air jeruk, kunci, dan garam. Diamkan 15 menit kemudian bilas.
2. - Tumis bumbu halus sebentar. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
3. - Masukkan air matang secukupnya dan air asam. Tambahkan garam dan gula. Tunggu mendidih, masukkan ikan. Masak sebentar.
4. - Masukkan timun dan rawit merah, aduk rata. Masak sampai matang.

Bagikan Artikel ini