Balado terong ala Padang

Bahan:

• - 4 buah terong ungu ukuran kecil, cuci, belah 2 jangan sampai putus, lalu goreng
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - Secukupnya garam dan kaldu jamur
• - Sejumput gula pasir
• - 1 sdm air asam jawa/kandis
• - 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu rebus:

• - 7 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 2 siung bawang putih
• - 5 siung bawang merah
• - 1 buah tomat

Cara membuat:

1.  Ulek bumbu yang sudah direbus, jangan sampai halus.
2.  Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu, daun salam, dan daun jeruk sampai matang dan mengeluarkan minyak.
3.  Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, air asam jawa. Aduk, matikan kompor.
4.  Tata terong di atas piring saji, lalu lumuri terong dengan bumbu balado.

Bagikan Artikel ini