Balado terong cumi asin

Bahan:

• - 3 buah terong ungu ukuran besar, belah 2, potong-potong
• - 100 gr cumi asin
• - 1 sdm kecap manis
• - 1/2 sdt kaldu jamur
• - Garam dan gula merah secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:

• - 15 buah cabai merah keriting
• - 5 buah cabai rawit
• - 6 butir bawang merah
• - 1 siung bawang putih
• - 1/2 buah tomat

Cara membuat:

1.  Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan.
2.  Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur dan gula merah, aduk sampai rata.
3.  Masukkan cumi asin, aduk sampai rata, masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.
4.  Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Bagikan Artikel ini