Balado terong udang

Bahan:

• - 100 gr udang basah, kupas
• - 2 buah terong ungu, potong-potong
• - 2 kotak kecil tahu, potong jadi empat
• - Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 buah tomat
• - 10 buah cabai rawit merah
• - 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1.  Cuci bersih potongan terong, lalu goreng sampai layu. Angkat, sisihkan.
2.  Cuci bersih potongan tahu lalu goreng sampai berkulit kecokelatan. Angkat, sisihkan.
3.  Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata.
4.  Tuang air secukupnya, masukkan udang lalu aduk rata. Masak sampai bumbu matang dan meresap. Koreski rasa.
5.  Masukkan tahu dan terong, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini