Gulai cumi pare

Bahan:

• - 250 gram pare
• - 250 gram cumi (bersihkan, buang tinta, dan potong-potong)
• - 2 cm lengkuas (geprek)
• - 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek)
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• - 1 sdm gula merah (sisir)
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt kaldu ayam bubuk
• - 2 sdm minyak goreng
• - 65 mk santan siap pakai
• - 200 ml air

Bumbu halus :

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabe merah keriting
• - 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
• - 3 butir kemiri (sangrai)
• - 1 cm jahe
• - 1 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Buang biji pare dan potong-potong. Remas dengan 1 sdm garam, cuci bersih, tiriskan
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, aduk sampai layu.
3.  Masukkan pare, aduk dan masak sampai setengah matang, tambahkan cumi, aduk rata, masak sebentar
4.  Masukkan air, masak sampai mendidih, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk.
5.  Masukkan santan kental, masak sampai matang.
6.  Gulai cumi pare siap disajikan.

Bagikan Artikel ini