kering tempe teri

Bahan:

• - 100 ml air
• - 1 papan tempe, potong kecil-kecil
• - 2 lembar daun salam

Bumbu iris:

• - 2 cm laos, memarkan
• - 1 sdt air asam
• - 4 bawang putih, iris tipis
• - 75-100 gr gula merah, sisir halus
• - 50-100 gr teri
• - minyak goreng
• - cabai rawit (kalau suka pedas)
• - 8 cabai merah besar, potong-potong
• - 6 bawang merah, iris tipis
• - garam secukupnya

Cara membuat:

1.  Goreng tempe sampai kering dalam minyak banyak
2.  Goreng kering teri, jangan sampai gosong
3.  Goreng bawang merah + bawang putih + cabai merah, sisihkan
4.  Masak air di penggorengan sampai mendidih. Kemudian masukkan gula merah + air asam + laos + daun salam + garam, aduk rata. Tes rasa
5.  Aduk campuran gula merah sampai kental seperti karamel, matikan api
6.  Kemudian masukkan tempe + teri + bawang merah + bawang putih + cabe merah besar, aduk rata secara cepat
7.  Hidangkan kering tempe teri setelah rata tercampur bumbu
8.  Tempe teri dimasukkan setelah api kompor dimatikan supaya menghindari gosongnya campuran gula merah. Campuran gula merah harus benar-benar mengental dulu supaya tempe teri tetap kering.

Bagikan Artikel ini