Pare nenek teri Medan

Bahan:

• - Kurang lebih 1 kg pare, iris tipis, beri garam, remas-remas, bilas, goreng dengan minyak hingga agak mengering, angkat, tiriskan

Bumbu:

• - 3 butir bawang merah iris
• - 2 siung bawang putih, iris
• - 2 buah cabai keriting, iris
• - 1/2 potong terasi, haluskan
• - sedikit air asam jawa
• - sepotong gula jawa, kurang lebih seruas jari, sisir halus
• - secukupnya kaldu jamur
• - 1 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - seruas lengkuas, geprek
• - secukupnya teri medan, rendam sebentar dengan air panas, tiriskan, goreng kering, angkat, sisihkan buat taburan nanti

Cara membuat:

1.  Tumis bawang putih merah dengan sedikit minyak
2.  Masukkan cabai iris, terasi, daun salam, lengkuas, daun jeruk, aduk
3.  Masukkan air asam, gula jawa, kaldu jamur, aduk rata
4.  Terakhir masukkan pare goreng, aduk-aduk hingga rata, angkat. Hasil akhirnya ini masakannya kering ya
5.  Setelah di piring saji, beri taburan ikan teri medan goreng diatasnya.

Bagikan Artikel ini