Bubur mengguh

Bahan:

• - 200 gr beras cuci bersih
• - 500 gr dada ayam, goreng dan suwir-suwir
• - 500 ml santan
• - 100 gr kacang tanah goreng
• - 2 lbr daun salam
• - 200 gr kacang panjang iris-iris
• - bawang goreng

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 cm kunyit
• - 1 sdt ketumbar
• - 2 cabai merah
• - 4 butir kemiri
• - Garam
• - Merica

Bahan urap:

• - 1 cm kencur
• - 1 lbr daun jeruk
• - 1 sdt gula merah
• - 100 gr kelapa parut
• - 2 buah cabai merah
• - 2 siung bawang putih
• - 200 gr kacang panjang
• - Garam
• - Terasi

Cara membuat:

1. - Masak beras hingga menjadi bubur.
2. - Tumis bumbu halus lalu masukkan bersama dengan bubur dan santan. Masak bersamaan sambil diaduk.
3. - Buat bumbu urap dan rebus kacang panjang hingga lunak.
4. - Tuangkan bubur dalam mangkuk, tambahkan urap di atasnya.
5. - Taburi dengan ayam suwir dan bawang goreng. Sajikan.

Bagikan Artikel ini