Sayur daun singkong

Bahan:

• - 1 ikat daun singkong
• - 1/2 bungkus santan instan kental
• - 1/2 bungkus santan instan + 300 ml air
• - 1 genggam ikan teri
• - 1 iris tempe semangit

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 1 kemiri bakar
• - 4 cabai keriting
• - 1 iris kunyit

Bumbu:

• - 6 cabai rawit utuh
• - 1 iris lengkuas
• - 1 ruas serai
• - 2 lembar daun salam
• - Gula merah, garam secukupnya

Cara Membuat:

1.  Cuci bersih daun singkong, rebus sebentar setengah matang. Tiriskan lalu remas daun supaya lebih lemas, iris kasar daun dan sisihkan
2.  Tumis ikan teri bersama bumbu halus dan bumbu lainnya sampai wangi
3.  Masukkan daun singkong sampai layu kemudian tambahkan santan cair dan tempe semangit. Didihkan
4.  Lalu tambahkan santan kental, bumbui dengan gula dan garam. Masak sampai kuah mengental. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini