Telur geprek sambal matah

Bahan:

• - 2 butir telur, ceplok
• - 5 sdm terigu
• - Air
• - Garam dan penyedap rasa

Bahan bumbu sambal matah:

• - 10 buah cabai rawit, iris tipis
• - 5 butir bawang merah, iris tipis
• - 2 siung bawang putih, iris tipis
• - 1 batang serai, iris tipis
• - Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
• - Minyak goreng
• - Air jeruk nipis secukupnya
• - Daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:

1.  Siapkan 2 wadah/piring.
2.  Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3), 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya) dan yang 3 sdm untuk adonan kering.
3.  Celupkan telur ceplok ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4.  Sambal matah: Campur semua bumbu sambal matah dalam 1 wadah (kecuali jeruk nipis).
5.  Panaskan minyak sepanas panasnya kurang lebih 2/3 sendok makan, lalu tuangkan minyak ke dalam wadah berisi bumbu sambal matah tadi.
6. Aduk-aduk sampai rata lalu kucuri air jeruk nipis/lemon. Koreksi rasa. Sajikan dengan telur geprek.

Bagikan Artikel ini