Tips Membuat Kue Lapis Tepung Beras, Legit dan Manis Lembut

Kamis, Februari 02, 2023 Tulis Komentar

Tips membuat Lapis Tepung Beras ini di rumah, buat dengan 10 Tips membuat Kue Lapis Tepung Beras antigagal berikut ini!

1/MEMILIH BAHAN LAPIS TEPUNG BERAS

Seperti namanya, Lapis Tepung Beras berbahan dasar tepung beras. Selain membuat gorengan renyahnya maksimal, tepung beras juga sering digunakan untuk kue tradisional.

Bahan-bahan selain tepung beras, kita harus menyiapkan daun pandan, tepung sagu, gula, air daun suji dan pewarna.

Cara membuat kue lapis tepung beras ini membutuhkan dua jenis tepung, yakni tepung beras dan tepung sagu. Tepung sagu berfungsi menyumbang tekstur kenyal agar Lapis Tepung Beras tidak keras,

Pewarna ini bisa berwarna apa saja, asal bisa kontras dengan warna hijau dari air daun sujinya.

Untuk membuat air daun suji, kita bisa memblender daun pandan dan daun suji bersama air matang kemudian diperas dan diambil airnya. Jangan banyak airnya supaya bisa memberi warna hijau yang pekat.

Air daun suji ini tak hanya memberikan warna tapi juga memberi aroma harum yang khas.

Jangan lupa untuk memberi perasa dengan garam dan gula. Kalau mau rasanya lebih enak lagi, kita bisa menambahkan vanili bubuk.

2/ CARA MEMBUAT ADONAN LAPIS TEPUNG BERAS

Cara Membuat Adonan Lapis Tepung Beras- 10 Tips Membuat Lapis Tepung Beras Antigagal

Hal yang kita lakukan saat membuat adonan Lapis Tepung Beras adalah merebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan yang diikat simpul sampai mendidih lalu biarkan hangat.

Jangan mencampur dalam keadaan masih panas agar tepung sagu tidak langsung matang bila terkena cairan panas.

Lalu kita campur bahan-bahan kering seperti tepung sagu, tepung beras dan vanili sampai rata.

Sambil mencampur bahan-bahan kering, kita tuang santan yang dalam keadaan hangat.

Kalau mau mempertahankan warna dan menambah kekenyalan Lapis Tepung Beras, kita bisa menambahkan air kapur sirih.

Agar adonannya halus dan licin, jangan lupa saring adonan.

3/ JUMLAH LAPISAN DALAM LAPIS TEPUNG BERAS

Usai adonan Lapis Tepung Beras jadi, kita beri pewarnanya. Bagi adonan sesuai dengan pewarna yang ingin digunakan.

Tak melulu pakai air daun suji, pewarna adonan bisa dibuat dari bahan pewarna alami lainnya.

Misalnya ingin menambahkan warna biru, kita bisa menambahkan air bunga telang. Kalau mau membuat pewarna merah muda, kita bisa mengandalkan air dari bit.

Catat, adonan harus dibagi dengan rata supaya ketebalan tiap lapisan sama.

4/ TIPS MEMILIH LOYANG

Loyang untuk Lapis Tepung Beras ternyata banyak pilihannya, tergantung ukuran yang Anda inginkan.

Jika ingin membuat Lapis Tepung Beras yang besar, kita bisa menggunakan loyang ukuran 22x22x7 cm.

Tak hanya loyang besar, loyang meat loaf atau loyang pesergi panjang bisa dipilih untuk ukuran yang medium.

Kalau mau membuat porsi satuan, kita bisa gunakan loyang cucing atau loyang kue talam.

Apapun loyang yang dipilih, sebaiknya dioles minyak atau dialas plastik agar mudah dikeluarkan.

5/ CARA MEMILIH KUKUSAN

Lapis Tepung Beras dimatangkan dengan cara dikukus, karena itu memilih kukusan yang tepat adalah salah satu kunci keberhasilan membuat Lapis Tepung Beras.

Sebaiknya pilih kukusan dengan lubang yang kecil. Lalu, pilih kukusan yang bentuknya persegi atau sering dikenal dengan kelakat.

Tutupnya yang segitiga sama kaki menghindari embun hasil uap jatuh ke dalam Lapis Tepung Beras.

Jangan lupa panaskan dulu kukusannya dengan api sedang selama 20 menit untuk mengumpulkan uap sebelum masuk adonan.

6/ TIPS MEMBUAT LAPISAN LAPIS TEPUNG BERAS

Tips Membuat Lapisan Lapis Tepung Beras- 10 Tips Membuat Lapis Tepung Beras Antigagal

Membuat lapisan Lapis Tepung Beras harus diperhatikan secara betul. Tuang adonan dengan takaran yang sama agar tebalnya sama.

Jika menggunakan loyang ukuran 22x22x7 cm, takaran adonan setiap lapisannya adalah 130 ml. Supaya lebih tepat, sebaiknya tuang adonan ke dalam gelas pengukur.

Tuang adonan ke atas loyang yang sudah dialas lalu kukus selama 5 menit lalu tutup. Setelahnya tuang adonan warna bergantian sampai habis.

Pastikan sebelum menuang adonan berikutnya, adonan sebelumnya sudah matang betul supaya melekat.

7/ TIPS MENGUKUS LAPIS TEPUNG BERAS

Perhatikan cara mengukus Lapis Tepung Beras, ya. Salah mengukus akan menghailkan Lapis Tepung Beras kurang optimal.

Dilihat dari apinya, api untuk mengukusnya cukup sedang saja. Kalau apinya terlalu besar, lapisan Lapis Tepung Beras bisa bergelombang dan jadi kurang cantik.

Jangan pula apinya kekecilan. Semakin apinya mengecil, lama matang setiap lapisannya bisa lebih lama.

Hindari mengukus lapisan terlalu lama karena jadi susah menempel satu sama lain.

Pada lapisan terakhir, tuang adonan yang warnanya sama pada lapisan pertama. Lalu kukus lebih lama supaya kuenya matang bersama.

8/ TIPS MENGELUARKAN LAPIS TEPUNG BERAS

Saat matang, Lapis Tepung Beras memiliki tekstur yang sangat lengket. Bahkan, sampai susah sekali mengeluarkan Lapis Tepung Beras dari loyangnya.

Karena itu, jangan mengeluarkan saat Lapis Tepung Beras saat baru matang, ya.

Tunggu Lapis Tepung Beras sampai dingin, baru bisa dikeluarkan. Gunakan bantuan pisau untuk menusuk di pinggir-pinggir kue.

Siapkan piring yang besar, taruh di atas loyang, lalu tebalikkan loyangnya.

9/ TIPS MEMOTONG LAPIS TEPUNG BERAS

Jumlah Lapisan Lapis Tepung Beras- 10 Tips Membuat Lapis Tepung Beras Antigagal

Tekstur Lapis Tepung Beras sangat kenyal sehingga juga susah untuk dipotong, apalagi saat Lapis Tepung Beras masih hangat.

Sebaiknya, kalau mau memotongnya pastikan Lapis Tepung Beras sudah dingin dan sedikit mengeras.

Supaya tidak lengket, pisau juga bisa diolesi minyak terlebih dahulu.

10/ TIPS MENYIMPAN LAPIS TEPUNG BERAS

Lapis Tepung Beras biasanya hadir dalam porsi yang banyak. Kalau tidak habis sekali makan, kita bisa menyimpannya.

Karena Lapis Tepung Beras merupakan kue basah, kue ini jadi mudah basi. Kalau diletakan di suhu ruang, Lapis Tepung Beras Cuma bisa awet sehari saja.

Kalau mau dinikmati dalam jangka panjang, sebaiknya simpan dalam wadah tertutup lalu masukakn ke dalam freezer.

Dengan cara membuat Kue Lapis Tepung Beras ini bisa bertahan hingga berminggu-minggu sesuai dengan kondisi freezer.

Untuk menikmatinya kembali, sebaiknya diturunkan dulu ke kulkas bagian chiller. Setelah itu bisa kita kukus sampai lembut kembali.

10 Tips membuat Kue Lapis Tepung Beras Antigagal ini harus banget dipraktikan supaya hasil Lapis Tepung Berasnya enak dan bagus.