Bubur kacang hijau biji salak

Bahan:

• - 300 gram kacang hijau
• - 900 ml santan encer
• - 5 lembar daun pandan, ikat simpul
• - 200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
• - 300 ml santan kental
• - 300 gram ubi rambat
• - 7 sdm tepung sagu
• - 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. - Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.
2. - Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
3. - Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
4. - Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan.
5. - Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
6. - Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

Bagikan Artikel ini