Kofta

Bahan:

• - 250 gr daging sapi giling
• - 1 butir telur
• - 1 buah kentang potong memanjang, goreng kering
• - 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• - 6 bawang merah, cincang halus
• - 8 bawang putih, cincang halus
• - 2 cm kayu manis
• - 2 buah kapulaga arab
• - 3 butir cengkeh
• - 2 buah tomat, blender hingga halus
• - 3 buah cabai hijau keriting, potong panjang 3 cm
• - 2 sdm santan kental
• - Air matang
• - Unsalted butter
• - Garam
• - Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - 4 cabe merah keriting
• - 1 sdt lada hitam
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt pala bubuk
• - 1/2 sdt jintan

Cara membuat:

1.  Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, kapulaga arab, cengkeh, kayumanis. Tumis hingga harum.
2.  Ambil setengah bumbu tumisan, lalu campur dengan daging, garam dan telur, aduk rata. Bentuk bulat-bulat, besar dan kecilnya sesuai selera. Goreng kecokelatan. Sisihkan.
3.  Tambahkan air matang dan tomat yang sudah diblender pada sisa tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan daging yang sudah digoreng, masak hingga mendidih. Tambahkan cabai hijau, santan, garam dan kaldu bubuk, aduk rata hingga mengental. Sebelum diangkat, masukkan kentang goreng. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini