Kebab sapi

Bahan:

• - 250 gr daging sapi cincang
• - 2 siung bawang putih
• - 10 gr tepung panir
• - 1/2 telur (25 gr)
• - 1/2 sdt minyak goreng
• - 1/2 sdt jinten bubuk
• - 1/2 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt paprika bubuk
• - 1/2 sdt oregano
• - 1/2 sdt bawang bombai bubuk
• - Sejumput pala bubuk
• - Sejumput kayu manis bubuk
• - 1/4 sdt garam
• - 1/8 sdt lada hitam

Bahan kulit kebab:

• - 195 gr tepung protein sedang
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt baking powder
• - 40 ml minyak
• - 90 ml air hangat

Bahan lainnya:

• - Selada, iris
• - Tomat, iris
• - Saus tomat
• - Mayones

Cara membuat:

1.  Untuk isian daging, campur semua bahan sampai rata (bisa pakai food processor), bentuk bulat memanjang, bungkus dengan plastik dan masukkan kulkas selama 1/2-2 jam.
2.  Panaskan daging di wajan dengan sedikit minyak sampai semua permukaan mencokelat.
3.  Bungkus dengan aluminium foil dan panggang selama 25 menit (180 derajat Celcius). Biarkan dingin, kemudian iris-iris.
4.  Untuk kulit kebab, campurkan bahan kering sampai rata. Tambahkan minyak sedikit-sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan air.
5.  Aduk terus sampai rata (bisa gunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 1 menit, kemudian kecepatan rendah 1 menit).
6.  Bagi adonan menjadi 8, bulatkan, pipihkan, tutup dan diamkan 15 menit.
7.  Gilas adonan hingga berbentuk lingkaran 20 cm.
8.  Panaskan di atas wajan tanpa minyak selama 1 menit, balik, masak lagi 20 menit.
9.  Taruh kulit kebab di piring. Isi dengan daging, selada, tomat, saus dan kemudian gulung.

Bagikan Artikel ini