Cookies kelapa

Bahan:

• - 90 gram gula halus
• - 1 butir telur
• - Sedikit bubuk vanila
• - 200 gram margarin
• - 50 gram butter

Campur jadi satu (bahan kering)

• - 65 gram kelapa parut sangrai, dari 150 gram kelapa parut
• - 50 gram oatmeal, blender sampai jadi bubuk
• - 200 gram maizena
• - 150 gram terigu protein rendah
• - 2 sdm susu bubuk
• - Kuning telur untuk olesan
• - Kelapa parut atau apa saja untuk topping

Cara membuat:

1. - Setelah kelapa disangrai, biarkan dingin.
2. - Kocok telur dan gula halus sampai tercampur, kurang lebih 1 menit.
3. - Masukkan margarin dan butter, kocok sampe butter tidak menggumpal/halus, matikan mixer.
4. - Masukkan campuran bahan kering sedikit sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu.
5. - Gilas adonan setebal kurang lebih 4 mm, potong-potong sesuai selera, susun di dalam loyang yang dialasi kertas roti.
6. - Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi kelapa parut atau topping lainnya.
7. - Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius.
8. - Panggang kurang lebih 15-20 menit.
9. - Angkat, dinginkan, simpan di toples kedap udara.

Bagikan Artikel ini