Dendeng balado

Bahan:

• - 500 gram daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

• - 4 butir bawang putih
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 1 sdm ketumbar sangrai
• - 1 cm lengkuas
• - 1 ruas jahe
• - 1 sdm garam

Bahan sambalado:

• - 100 gram cabai hijau keriting
• - 2 butir bawang putih
• - 6 butir bawang merah
• - 1 butir tomat hijau
• - 1 sdt totole
• - 1 sdt garam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

1.  Rebus daging dengan bumbu halus sampai lunak. Angkat dan tiriskan.
2.  Pipihkan daging dengan ulekan. Goreng sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3.  Ulek kasar bahan sambalado kecuali daun jeruk, garam, dan totole. Tambahkan air jeruk nipis. Tumis hingga harum.
4.  Tambahkan daun jeruk, garam, dan totole. Aduk rata.
5.  Tambahkan daging goreng. Aduk rata.

Bagikan Artikel ini