Sambal goreng kentang lombok ijo

Bahan:

• - 1/2 kg kentang
• - Ati ampela ayam, kukus selama 7 menit

Bumbu halus:

• - 3 buah cabai rawit
• - 3 butir kemiri
• - 4 buah cabai merah keriting
• - 3-4 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 1 biji terasi

Bumbu tambahan:

• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - Serai
• - 400 ml santan kental
• - 1 sdm gula pasir
• - 1 gula merah, disisir
• - 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• - Irisan cabai merah besar
• - Cabai hijau besar

Cara membuat:

1.  Kukus ati ampela selama 7 menit.
2.  Goreng setengah matang kentang.
3.  Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan dan pelengkap. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini