Sate Padang

Bahan:

• - 500 gr daging sapi, rebus 1 kali buang air darahnya, angkat.
• - 2 sdm tepung beras
• - 1 lembar daun kunyit
• - 4 batang serai, geprek
• - 5 lembar daun jeruk
• - 3 lembar daun salam
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 5 cabai merah keriting
• - 5 cabai rawit merah
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 2 ruas lengkuas
• - 1 ruas jahe
• - 2 ruas kunyit
• - 1 sdt jintan bubuk
• - Lada bubuk secukupnya
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Kaldu bubuk secukupnya
• - Haluskan dan tumis sebentar.

Bahan tambahan:

• - Ketupat
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1. - Didihkan air, kemudian masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Rebus daging hingga empuk.
2. - Setelah daging empuk, angkat daging, potong kecil dan tusuk menggunakan tusuk sate.
3. - Lanjutan merebus sisa air bumbu tadi, dan masukkan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.
4. - Celup sate kedalam bumbu lalu bakar sate dipanggangan sebentar saja.
5. - Sajikan sate padang beserta ketupat dengan siraman bumbu dan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini