Tumis paru pedas

Bahan:

• - 1/2 kg paru
• - 3 sdm kecap manis
• - 5 buah tomat cherry hijau, belah dua
• - 1 saset kaldu bubuk rasa sapi
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - Air secukupnya
• - Minyak goreng secukupnya
• - Garam secukupnya

Bumbu uleg kasar/cincang:

• - 4 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah
• - 10 buah cabai keriting hijau dan merah sesuai selera
• - 20 cabai rawit setan

Cara membuat:

1. - Rebus paru sampai empuk. Ganti air rebusannya 2-3 kali saat merebus.
2. - Potong-potong tipis paru yang sudah direbus. Goreng paru setengah kering, sisihkan.
3. - Tumis bumbu sampai harum dan layu dengan minyak baru. Masukkan paru, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. - Tambahkan sedikit air aduk rata. Masak sampai air menyusut.
5. - Koreksi rasa, jika sudah pas masak lagi sambil terus diaduk-aduk sampai air benar-benar kering. Sesuai selera juga mau agak basah atau kering. Angkat sajikan.

Bagikan Artikel ini