Kepala ayam goreng sambal tomat

Bahan:

• - 8 buah kepala ayam

Bumbu halus:

• - 1 buah buah bawang merah besar
• - 3 buah bawang putih
• - Kunyit

Bumbu lainnya:

• - 2 daun salam
• - 3 daun jeruk
• - Asam jawa
• - Kaldu bubuk
• - Garam
• - Lada
• - Air
• - Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal:

• - 15 cabai rawit merah
• - 8 cabai merah keriting
• - 2 bawang merah
• - 2 bawang putih
• - 1 buah tomat
• - Garam dan penyedap

Cara membuat:

1.  Cuci kepala ayam, buang ujung mulutnya. Lumuri dengan air jeruk nipis.
2.  Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3.  Masukkan air, tambahkan asam jawa dan kaldu bubuk.
4.  Kemudian masukkan kepala ayam. Tambahkan garam dan lada.
5.  Masak hingga kuah meresap.
6.  Lalu goreng kepala ayam dengan api sedang. Sisihkan.
7.  Goreng semua bahan sambal hingga layu. Angkat lalu tumbuk atau ulek hingga halus. Tambahkan garam dan penyedap.

Bagikan Artikel ini