Lele bumbu rica

Bahan:

• - 5 ekor ikan lele, cuci bersih, potong sesuai selera
• - 1 sdm air jeruk nipis
• - 1 sdt garam
• - Minyak goreng

Bumbu halus:

• - 1 buah tomat
• - 10 siung bawang merah
• - 4 buah cabai merah besar, buang isi
• - 4 siung bawang putih
• - 5 buah cabai keriting
• - 5 buah cabai rawit
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 3 cm lengkuas, memarkan
• - Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.  Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan kira-kira selama 20 menit agar bau amisnya berkurang. Tiriskan ikan lele lalu goreng hingga matang dan bagian luarnya cukup kering.
2.  Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air.
3.  Masukkan ikan lele yang telah digoreng lalu aduk-aduk hingga rata.
4.  Masak ikan lele hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini