Lotek Minang

Bahan :

• - 1 keping mie urai (rebus)
• - kangkung (rebus)
• - tauge (rebus)
• - 1 buah timun ukuran kecil (potong-potong)
• - 2 buah kacang panjang
• - kol (iris-iris)
• - 1 buah tahu goreng (potong kecil-kecil)
• - kerupuk merah
• - bawang merah goreng

Bumbu kacang:

• - 6 sendok kacang tanah goreng
• - 2 buah gula merah
• - 100 ml air asam jawa encer
• - 2 buah bawang putih
• - 4 buah cabe rawit hijau
• - 1 ruas kencur
• - 2 lembar daun jeruk
• - garam

Cara membuat:

1.  Untuk bumbu kacang, haluskan daun jeruk, cabe rawit, bawang putih, kencur, dan garam di dalam cobek.
2.  Tambahkan kacang dan gula merah. Haluskan lagi, kemudian beri air asam jawa sedikit demi sedikit, kekentalannya sesuai selera.
3.  Campur semua bahan diatas bumbu tadi. Aduk hingga merata dan pindahkan ke piring. Lalu sajikan dengan bawang goreng dan kerupuk merah.

Bagikan Artikel ini