Matcha Mille Crepes

Bahan:

• - 400 ml fresh milk (UHT)
• - 3 sdm gula pasir
• - 3 butir telur ukuran besar
• - 25 gr butter, lelehkan
• - 138 gr tepung protein rendah
• - 12 gr matcha powder
• - 1/2 sdt baking powder
• - Sedikit minyak untuk olesan teflon

Bahan filling:

• - 240 ml whipping cream cair
• - 3 sdm gula pasir
• - Mixer ke dua bahan ini hingga flufy, sedikit kaku tapi jangan terlalu kaku nanti susah buat olesan

Cara membuat:

1.  Hangatkan susu cair dan gula pasir di atas api kecil sebentar tidak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
2.  Dalam wadah lain kocok telur gunakan whisk lalu masukkan susu hangat perlahan-lahan dan bertahap.
3.  Masukkan lelehan butter, aduk rata.
4.  Masukkan campuran antara tepung, bubuk matcha dan baking powder sambil diayak bersamaan dan bertahap, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
5.  Kemudian saring, cover dengan plastik wrap lalu masukkan kulkas selama 1 jam.
6.  Panaskan wajan teflon api kecil, oles minyak lalu tuang 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di ke dua sisi.
7.  Lakukan hingga adonan habis, terakhir bikin 1 bulatan yang lebih besar.
8.  Setelah dingin siapkan piring datar besar lalu alasi plastik lebar dan taruh bulatan yang terbesar di dasar olesi dengan filling, lalu tumpuk dengan bulatan yang lebih kecil taruh filling lagi lakukan hingga habis dan yang paling atas jangan ditaruh filling lagi.
9. Kemudian bungkus dengan plastik yang jadi alas diatas piring tadi.

Bagikan Artikel ini