Rica-rica kepala ayam

Bahan:

• - 4 potong kepala ayam
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai
• - 2 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai
• - Air secukupnya
• - Minyak secukupnya
• - Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya
• - 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 10 buah cabai rawit
• - 8 buah cabai merah
• - 2 butir kemiri
• - 2 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe

Cara membuat:

1.  Masukkan kepala ayam, daun salam, dan serai ke dalam panci presto. Presto selama 5 menit. Angkat, lalu sisihkan.
2.  Blender semua bahan bumbu halus.
3.  Tumis bumbu halus dengan minyak panas secukupnya, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai matang.
4.  Masukkan air, penyedap rasa, garam, dan lada. Aduk sampai rata. Masukkan kepala ayam yang sudah dipresto, aduk rata.
5.  Tutup dengan tutup kaca sampai bumbu benar-benar meresap dan matang. Buka tutup, masukkan daun bawang, aduk rata lalu matikan kompor. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini