Chicken katsu

Bahan katsu:

• - 4 buah dada fillet tenderloin
• - 75 gr tepung bread crumbs
• - Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi:

• - 2 siung bawang putih
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - 2 sdt saus tiram
• - 1/2 sdt garam

Bahan pencelup:

• - 3 sdm tepung terigu
• - 1/2 sdm tepung beras
• - 1 sdm tepung bumbu serbaguna
• - Air dan garam secukupnya

Bahan kuah curry:

• - 1/2 buah bawang bombay
• - 1 buah wortel potong dadu besar
• - 2 buah kentang potong dadu besar
• - 3 block curry jepang
• - Secukupnya air
• - Gula dan garam bila perlu

Bahan salad:

• - 1 buah wortel kecil, potong seukuran batang korek api tipis
• - 5 lembar kol kubis iris melintang
• - 1 sdt cuka masak (boleh lebih)
• - 4 sdt gula pasir

Bahan saus salad:

• - 5 sdm mayonais
• - 2 sdt saus wijen kewpie (boleh skip)
• - 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1.  Rendam ayam dengan bahan marinasi, balurkan ke seluruh bagian ayam. Diamkan minimal satu jam
2.  Campurkan semua bahan pencelup sampai agak kental, celupkan ayam yang telah dimarinasi dan gulingkan ke tepung bread crumbs
3.  Panaskan minyak, goreng hingga cokelat keemasan
4.  Rebus wortel dan kentang sampai setengah matang
5.  Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, tambahkan secukupnya air dan curry block, aduk sampai agak kental, campurkan wortel kentang rebus
6.  Campur potongan wortel dan kol kubis ke dalam wadah, beri cuka dan gula pasir, aduk merata lalu diamkan di kulkas minimal 15 menit
7.  Campur saus mayonaise dengan saus wijen serta gula
8.  Salad dressing siap dilumurkan ke rendaman sayur.

Bagikan Artikel ini