Rendang kerang

Bahan:

• - 400 gr kerang hijau cuci bersih kemudian tiriskan
• - 3 lbr daun jeruk, buang bagian tulangnya
• - 2 lbr daun salam
• - 2 btg serai, memarkan bagian putihnya
• - 2 lbr daun kunyit
• - 2 sdm air perasan jeruk nipis
• - 1 sdt garam
• - 1/2 gr lada
• - 700 ml santan kental
• - minyak

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang putih
• - 9 siung bawang merah
• - 7 buah cabai merah
• - 2 ruas kunyit
• - 30 ml minyak untuk memblender
• - bawang goreng

Cara membuat:

1. - Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci dengan air panas dan tiriskan.
2. - Campur semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan minyak, blender sampai halus.
3. - Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.
4. - Beri santan, aduk lalu bumbui dengan gula pasir dan garam.
5. - Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
6. - Setelah mendidih lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan matang. Biasanya sampai keluar minyak, angkat.
7. - Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini