Sate kere Solo

Bahan sate:

• - 3 bungkus tempe gembus, potong memanjang
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 1 batang serai, geprek
• - 3 siung bawang merah, haluskan
• - 2 siung bawang putih, haluskan
• - 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• - 1 sdm ketumbar bubuk
• - 1 sdm gula jawa
• - 2 sdm kecap manis
• - 1 sdm air asam jawa
• - Garam dan kaldu jamur secukupnya
• - Air secukupnya
• - Tusuk sate secukupnya

Bahan saus kacang:

• - 100 gr kacang tanah goreng
• - 3 buah cabai rawit
• - 1 ruas kencur
• - 1 butir kemiri
• - 2 siung bawang putih
• - 1 sachet santan instan (encerkan dengan 100 ml air, rebus hingga mendidih)
• - Garam, gula, kaldu dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan (kecuali tusuk sate), rebus hingga bumbu meresap.
2.  Koreksi rasa. Angkat. Dinginkan. Tusuk dengan tusukan sate.
3.  Bakar hingga matang, sisihkan.
4.  Saus kacang: haluskan kacang, garam, gula, kaldu, cabai, kencur, kemiri dan bawang putih. Setelah halus pindah ke mangkuk, tuang santan dan kecap manis sambil aduk rata.
5.  Sajikan sate dan saus kacang.
6.  Siap dinikmati.

Bagikan Artikel ini