Ayam bakar bumbu rujak merah

Bahan:

• - 5 potong ayam
• - 3 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - Segenggam kemiri
• - 15 biji cabai rawit
• - 3 biji cabai merah besar
• - 8 biji cabai merah keriting
• - Garam secukupnya
• - Kaldu bubuk secukupnya
• - 1 sdt gula
• - 1 sdt Kecap manis
• - 2 lembar daun jeruk
• - Minyak untuk menumis
• - 200 ml air putih

Bahan ungkep:

• - 5 siung bawang putih
• - Merica bubuk secukupnya
• - Garam secukupnya
• - 400 ml air putih
• - 50 ml santan kara

Cara membuat:

1.  Haluskan bahan ungkep.
2.  Dalam wajan, masukkan ayam yang sudah di-uci bersih, tambahkan air, santan instan, dan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan.
3.  Tutup sambil sesekali dicek atau dibolak-balik ayamnya agar bumbu meresap rata, tunggu sampai air ungkepan menyusut.
4.  Haluskan bumbu lainnya kecuali daun jeruk, kemudian tumis sampai harum dan matang.
5.  Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan beri tambahan air lagi.
6.  Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan daun jeruk.
7.  Ratakan bumbu dengan ayam.
8.  Koreksi rasa, tunggu sampai air menyusut.
9.  Ayam siap dibakar dan dihidangkan.

Bagikan Artikel ini