Ayam bakar bumbu rujak rempah komplet

Bahan:

• - 2,5 kg ayam boiler
• - 1 sachet santan instan 65 ml
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 20 siung bawang merah
• - 10 siung bawang putih
• - 16 buah cabai merah keriting
• - 6 cm jahe
• - 6 buah kemiri
• - 2 cm kunyit
• - Cabai rawit

Bumbu tambahan:

• - 4 sdm gula merah
• - 1 sdt asem Jawa, larutkan dengan air
• - 1 sdt merica bubuk
• - 2 sdt garam
• - 2 sdt gula
• - 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu cemplung:

• - 8 lembar daun jeruk buang batang tengahnya
• - 4 lembar daun salam
• - 4 batang sereh
• - Seruas jahe, geprek
• - Seruas lengkuas, geprek

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
2.  Masukkan ayam dan tambahkan air. Tunggu mendidih lalu masukkan santan sachet dan tambahkan bumbu tambahan, masak sampai bumbu asat dan mengental.
3.  Panggang di pan atau panggangan sampai berwarna cokelat khas panggangan, sesekali olesi dengan sisa bumbu.
4.  Sajikan dengan sisa bumbu ungkep tadi.

Bagikan Artikel ini