Ayam serundeng bumbu kemiri

Bahan:

• - 1 kg ayam
• - 1 sdt garam
• - 1 sdm gula
• - 1 sachet bubuk ayam
• - 1 sdt merica
• - 4 lembar daun salam
• - 3 buah serai
• - 3 iris lengkuas
• - 100-150 gr kelapa parut
• - 1500 ml air

Bumbu halus:

• - 9 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 ruas kunyit
• - 2 buah cabai merah
• - 20 butir kemiri
• - Minyak

Cara membuat:

1.  Haluskan kemiri. Sisihkan.
2.  Potong bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit. Blender bumbu tersebut jadi satu. tambahkan minyak agar lebih mudah diblender.
3.  Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan kemiri.
4.  Setelah bumbu halus mulai matang, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai.
5.  Masukkan air, aduk-aduk. Lalu masukkan kelapa parut serta merica, garam, gula, dan bubuk ayam.
6.  Kemudian masukkan ayam. Masak dengan api sedang-kecil hingga airnya menyusut.
7.  Setelah ayam empuk, angkat ayam, serai, daun salam, dan lengkuas dari panci.
8.  Nyalakan api besar. lanjutkan masak kelapa parut hingga air habis. Angkat.
9.  Goreng kelapa parut hingga kering. Angkat serundeng, tiriskan semua minyak yang tersisa.
10.  Goreng ayam pada sisa minyak (jika tidak mau berbusa, bisa diganti minyak baru).
11.  Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama taburan serundeng.

Bagikan Artikel ini