Ayam serundeng

Bahan:

• - 6 buah paha ayam (kurang lebih 1,2 kg)
• - 500 gr kelapa, parut (kurang lebih 1/2 butir)
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• - 2 sdm tepung bumbu

Bumbu halus:

• - 10 butir kemiri sangrai
• - Merica
• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - Garam
• - 2 cm jahe
• - 3 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Haluskan bumbu, tumis hingga wangi. Masukkan kelapa yang telah diparut, serai, daun salam, daun jeruk, dan ayam.
2.  Beri air secukupnya. Masak hingga matang.
3.  Angkat ayam. Tiriskan sebentar.
4.  Goreng dalam minyak mendidih dengan api kecil. Saring bumbu sisa ungkep ayam. Pastikan kelapa parutnya tersaring.
5.  Goreng hingga berwarna kekuningan. Angkat, sajikan dengan sambal kemiri.

Bagikan Artikel ini