Kue talam ubi ungu

Bahan A:

• - 250 gr ubu ungu (kukus dan haluskan)
• - 50 gr tepung tapioka
• - 35 gr tepung beras
• - 15 gr tepung sagu
• - 100 gr gula pasir (sesuai selera)
• - 1/4 sdt garam
• - 1 sachet santan kental instan (65 ml dan 110 ml air matang, aduk rata)

Bahan B:

• - 40 gr tepung beras
• - 20 gr tepung tapioka
• - 15 gr tepung sagu
• - 1/4 sdt garam
• - Sejumput vanilli bubuk
• - 1 sachet santan kental instan (65 ml dan 110 ml air matang, aduk rata)

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan A sampai rata, lalu saring supaya teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2.  Campur juga semua bahan B sampai rata, lalu saring. Sisihkan.
3.  Oles cetakan dengan sedikit olive oil atau minyak biasa.
4.  Tuang ¾ bagian bahan A ke dalam cetakan, lalu kukus kurang lebih 10 menit.
5.  Lalu tuang bahan B di atas permukaan bahan A. Kukus kembali kurang lebih 15 menit (sesuai besar kecilnya cetakan).
6.  Kalau mau bagian putihnya di atas, kukus dulu bahan B baru timpa dengan bahan A (sesuaikan selera).
7.  Setelah matang, angkat dan dinginkan, baru keluarkan dari cetakan.
8.  Tutup kukusan harus dialasi dengan serbet agar air tidak menetes ke permukaan kue.

Bagikan Artikel ini