Roti goreng isi ayam suwir pedas manis

Bahan A:

• - 250 gr terigu protein sedang
• - 40 gr gula pasir
• - 1 sdt ragi instan
• - 1 sdm susu bubuk

Bahan B:

• - 1 butir kuning telur
• - 50 gr susu cair
• - Air dingin ditimbang sampai 150 gr

Bahan C:

• - 35 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
• - 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1.  Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis (istirahatkan 20 menit). Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
2.  Diamkan 10 menit, bagi adonan, timbang per 40 gr.
3.  Bulatkan adonan, lakukan sampai habis.
4.  Ambil 1 buah adonan, pipihkan dan isi dengan bahan isian, rapikan.
5.  Diamkan sampai mengembang dua kali, tutup pakai serbet atau plastik.
6.  Celupkan adonan ke putih telur, selanjutnya gulingkan ke tepung panir.
7.  Goreng sampai kekuningan.

Bahan isian:

• - 300 gr dada ayam tanpa tulang (cuci bersih, rebus, lalu suwir)

Bumbu:

• - 7 buah bawang merah, haluskan
• - 3 siung bawang putih, haluskan
• - 5 buah cabai rawit, sesuaikan
• - 3 lembar daun jeruk
• - 3/4 sdt lada bubuk
• - 2 sdm kecap manis
• - 3 sdm saus sambal
• - 1,5 sdm saus tiram
• - 2 sdm margarin untuk menumis
• - Garam dan gula sedikit saja

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2.  Tambahkan sedikit air, masukkan merica bubuk, saus, dan kecap. Aduk rata.
3.  Masukkan ayam suwir, masak sampai set. Tes rasa, jika kurang tambahkan gula dan garam secukupnya.
4.  Dinginkan, siap dijadikan isian.

Bagikan Artikel ini