Tongkol petai kuah pedas

Bahan:

• - 3 ekor tongkol segar ukuran besar
• - 3 tomat hijau (belah 4)
• - 4 cabai hijau besar (potong serong)
• - 1 genggam petai
• - 2 batang daun bawang (potong-potong)
• - 2 lembar daun salam (sobek buang tulangnya)
• - 3 lembar daun jeruk (sobek buang tulangnya)
• - 500 ml santan kental
• - 1 liter air
• - 1 genggam cabai rawit utuh (goreng)
• - Garam dan gula pasir

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 8 butir bawang putih
• - 1 ons cabai rawit (sesuai selera)
• - 4 buah kemiri
• - 2 ruas jari jahe
• - 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan tongkol, buang jeroannya. Cuci bersih, kukus hingga matang. Belah buang durinya. Goreng hingga setengah kering, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga matang. Masukkan cabai hijau dan daun bawang, aduk hingga layu. Masukkan santan dan air, biarkan hingga mendidih.
3.  Setelah mendidih masukkan ikan tongkol dan petai aduk-aduk. Masukkan garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini