Ayam bumbu pesmol yang meresap

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
• - 1 buah jeruk nipis
• - Garam dan merica bubuk secukupnya
• - 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
• - 2 lembar daun salam
• - 1 buah tomat, iris
• - 3 buah cabai rawit utuh
• - 50-80ml air matang
• - Minyak goreng
• - Gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 4 butir kemiri
• - 2 cm jahe
• - 2 cm lengkuas muda
• - 2 cm kunyit
• - 1 btg serai, putihnya saja
• - 2 buah cabai merah keriting (optional)

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam, tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan di kulkas minimal 1 jam atau semalaman.
2.  Keluarkan ayam, goreng dengan sedikit minyak hingga matang. Sisihkan.
3.  Panaskan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk dan daun salam di susul dengan bumbu halus. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Masukkan tomat dan cabai rawit. Tumis hingga tomat layu.
4.  Masukkan ayam, tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini